お詫び
こちらのレシピ、これから更に改良を加えたいと思っています。
冷蔵庫で冷やすと少し堅い食感になってしまいます。一切れでちょっとお腹がいっぱいになるかなという感じにどっしした食べ応え。逆にそこを気に入ってくれる方もいて、このレシピ、賛否両論
すでに作って下さった方、どうだったでしょうか・・？
現レシピで作った方、少々常温に戻してから食べると美味しいです。
完成度を高め、またアップします。
これからも宜しくお願いします

少しでも参考になるように配合はそのまま掲載しておきます！
レシピ工事中
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＊食材はオーソドックスなメーカーの物をしようしています。
　もしお手持ちの食材と１パックのｇが違った場合・・
→クリームチーズは１パック２００ｇか２５０ｇのものが主流。
　私は２５０ｇのものを１パック使っています。もし２００ｇのもの　をお持ちでしたら、２００ｇで作っても大丈夫です。
→サワークリームも１パック９０ｍｌのものでなければ、区切りよく１００ｇ使ってもらって大丈夫です。
　


＜レシピ＞

〜キャラメルクリーム〜
ストックキャラメルのススメを参考に
http://rara5257.blog48.fc2.com/blog-entry-24.html
私はかなり苦めにキャラメルを焦がしています



〜底の生地〜

市販のビスケット　　１箱（約１５０ｇ）
（マクビティーのダイジェスティッブビスケット）
バター　　　　　　　１００ｇ


〜チーズケーキ生地〜

クリームチーズ　　　２５０ｇ（フィアデルフィア１箱）
サワークリーム　　　９０ｍｌ（中沢乳業　１パック）
三温糖（無ければグラニュー糖で）８０ｇ
かぼちゃ　　　　　　２５０ｇ
キャラメルソース　　大さじ５〜７位（約１００ｇ）
卵　　　　　　　　　２つ
薄力粉　　　　　　　大さじ２
生クリーム　　　　　２００ｍｌ（１パック）
ラム酒　　　　　　　小１〜大さじ１

（仕上げ用キャラメル　　大さじ２）

＊かぼちゃはわたをとった状態で皮付きのままレンジにかけます。
　ワタを取って４００ｇ位をレンジにかけ、皮をむくとだいだい２５０ｇになります。

＜作り方＞

〜底の生地〜
１．ビスケットを厚手の袋にいれ綿棒でたたき粉々にする。
２．常温に戻し柔らかくなったバターをボウルに入れ、木べらで滑らかにし１を加える。バターが全体に行き渡りしっとりするまで木べらで混ぜる。
３．紙を敷いた型に２を敷き詰め、平らになるようスプーンで押さえる。


〜チーズケーキ生地〜
１．かぼちゃはワタをとり火の通りやすい大きさに切って、レンジで５分位チンする。竹串かすっと通ればよい。
２．フォークで皮を取り除き、荒くつぶす。

〜あとは上のレシピに書いてある順に材料を混ぜていくだけ〜

３．常温でもどして柔らかくなったクリームチーズとサワークリームをボウルにいれホイッパーで混ぜなめらかにする。
（冬場などクリームチーズが柔らかくなりにくい場合、容器に入れラップをし、電子れんじで３０秒位温めて下さい。スムーズに混ぜられます）　クリームチーズを十分に常温に戻し柔らかくしておく、これがコツです！堅いままだと混ぜるのが大変！
４．三温糖を加え混ぜ、２のかぼちゃとキャラメルソースを加えまぜる。少しかぼちゃの粒がのこるが、生地全体が、かぼちゃのオレンジ色になる。私はかなりキャラメルをかなり茶色く苦めに焦がしています。なのでたっぷり加えても甘すぎません。キャラメルの焦がし具合によってケーキの甘さや苦味に差がでるかも・・途中生地の味をみながら好みの量に調節してください。
５．卵、薄力粉、生クリームを順に加え混ぜ、最後にラム酒を加える。

型に生地を流し、１６０度で１時間１０分位湯煎焼きにする。私は１８ｃｍの角形で。焼き時間に違いがでますが他の型でもオッケーです。できれば１８ｃｍ以上の型が良いかと・・
十分冷め固まってから型から抜いてください。
食べ頃は丸１日経ってから！！チーズケーキは時間経過と共に、濃厚においしさを増します！

湯煎の注意
底の抜ける型の場合、水が入らないように回りにかたの底から周りをアルミホイルで包んで下さい。
底が抜けない場合、取り出すのが大変です。アルミホイルを折って帯を作り、（型に敷いた紙の下に）十字になるように敷き、その帯を引っ張って型から出すようにします。





生地を焼く前、お好みでキャラメルのトッピングを。
型に生地をながしたら、大さじ２杯のキャラメルを表面に垂らします。
あまり１カ所に固まらないように！　
割り箸で生地をぐるぐるかき回します。下のビスケットを削ってしまわないよう注意。表面に絵をかくようなきもちで！


少し厚さが厚いけれど、英字の紙などを使ってラッピングし、スティックチーズケーキに！！



ハロウィンだから、スウィートパンプキンとかかぼちゃのモンブランとかアップしようと思ってたんです
ハロウィン過ぎてからのアップになっちゃいますが、皆さん良かったら見て下さい


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