キャラメルの風味を付けたお菓子って本当においしいですよね　キャラメルバナナマフィンや、キャラメルパンプキンチーズケーキ！　キャラメルアップルパイにキャラメルミルクティー・・
　マフィンやパウンドケーキの生地に練り込んだり、アイスクリームやホットケーキにとろりと垂らしてトッピングしたり・・様々な使い道があります！

でも、ケーキの生地に大さじ１杯加えたいとき・・トッピングにほんの少し添えたいとき・・ミルクティーに小さじ１杯・・
その都度、グラニュー糖を煮詰め、生クリームを加え・・とても面倒ですよね！それに、少量使うだけなのに、レシピ通り作るとあまってしまう。
こんなにキャラメルを使う機会はあるのに、毎回毎回作るなんて・・・・・・　
そこで・・キャラメルを沢山作ってビンで保存する、キャラメルストックをオススメします！！
キャラメルを使ったレパートリーを考えている時思いついた方法ですもうやってる方も沢山いるかな

キャラメルの風味を付けるのは大好きだけれど、わざわざキャラメルクリームを作る手間をかんがえると・・やっぱり別のメニューにしようかな・・なんて　そこで多めに作ってビンで保存して、そこから大さじ１杯、２杯、って計って使うようになりました。

（プリンなどに使うカラメルではなく、生クリームを加えたものです。
市販のキャラメルの風味！）

＜作り方＞
グラニュー糖　　２００ｇ
水　　　　　　　大さじ４杯
生クリーム　　　２００ｍｌ


１．グラニュー糖に水を加え火にかける。
この間、木べらなどで混ぜると、砂糖が固まってしまいます。
さわらないで大丈夫！！　　

２．１が溶けてきた頃、別の鍋に生クリームをいれ火にかけ、縁が沸々なるくらい温め、火をとめる。




３．１が茶色っぽくなってきたら、２の生クリームをゆっくり入れる。
　　ブワーっと湧くので注意して下さい。混ぜてできあがり。

＊生クリームを冷たいまま加えると、生クリームの温度で砂糖が固まってしまうことがあります。　

とても簡単につくれます。砂糖の焦がし具合によっても苦みに差がでます。私は焦がして苦めが好き・・
これを清潔なビンに流しいれ、あら熱が取れたら冷蔵庫で保存します。

消費期限は１ヵ月くらい（本などを参照すると！）実際もう少しもちますよ！冷蔵庫で冷えていたり、濃度によって固まっているときがあります。湯煎で温めて柔らかくして使って下さい！



沢山使う自信のある人は倍量で、最初は手始めに半量で。
お好きな量で作って下さい。
意外と消費は早いです。
私のキャラメルパンプキンチーズケーキではたっぷり使うので、上のレシピだと半分近く無くなることになります。
キャラメルを使ったお菓子を良く作る方は、多めに作ってオッケーです。
キャラメルパンプキンチーズケーキ
http://rara5257.blog48.fc2.com/blog-entry-23.html　








キャラメルって思ったより全然使い道があるんです！
最近はまっているのがドリンクに使うこと！！
コーヒーに入れたり、ミルクティーにいれたり・・まだまだオリジナルドリンクが沢山あります。


とりあえず今日はcaramel milk teaを紹介します。







作り方
お鍋に、牛乳１５０ccとティーパックを入れ、沸々なるまで火にかけます。紅茶が出にくい時は、少量の熱湯にティーバックを浸し、濃い液体を抽出し加えてもよいです。最後にキャラメルを大さじ１〜２加えて溶かし、できあがり！！
（手間を省いて、レンジで作っても平気かも？？）

これからもこちらのキャラメルクリームを使ったメニューを沢山紹介していきたいと思います！！サイドバーのメニュー、キャラメルのお菓子を参照して下さい！
とりあえず、キャラメルパンプキンチーズケーキ、もし良かったらみてください　http://rara5257.blog48.fc2.com/blog-entry-23.html　



こちらもとてもオススメです↓↓

キャラメルクリーム作るのも面倒だな・・って方、キャラメルアップルパイのページを参考にして下さい。市販のキャラメルをレンジにかけキャラメルクリームを作る方法がのっています！！http://rara5257.blog48.fc2.com/blog-entry-16.html



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